Kassler Creole

4 portioner

                                                  
         5 PP per portion (utan ris)    

400 g kassler (fett bortskuret)

1 st (100g) purjolök

2 st (100 g) paprika, gärna olika färger

1 tsk (5ml) olja

1 tsk curry

1 msk soja

2 dl Fraiche 8%

1 dl chillisås tomat

1 krm cayennepeppar, eller 2 tsk tabasco

8 ringar färsk ananas (om du väljer konserverad ananas får du ändra pp antalet till 7/portion)

Instruktioner

Skölj och strimla purjolöken. Skölj, kärna ur och strimla paprikan. Skär ananasen i mindre bitar. Fräs snabbt i olja, curry och soja i en stekpanna. Lägg grönsaksblandningen i en smord ugnssäker form. Skär kasslern i skivor och lägg ovanpå. Blanda fraiche med chilisås och cayennepeppar och bred över kasslern. Gratinera i ugn, 200° i ca 20-25 minuter tills den fått fin färg. Serveras med ris och grönsallad.

Chili-och limelax

2 portioner

                                      12 pp per portion

1 lime

1/2 röd chillipeppar

2 tsk ingefära

100 g sallad

20 st coctailtomater

250 g lax

1 dl fraiche, 5%

2 msk sesamfrö

3 dl ris, kokt

Instruktioner

Koka riset. Skär limen i tunna skivor. Gnugga in laxen med chili och ingefära, salta och lägg på limeskivorna. Lägg laxen i en ugnsform och tillaga i ugn 175° ca 15 minuter. Skölj salladen och halvera tomaterna. Rosta sesamfrön i en torr stekpanna tills de blir gyllenbruna. Vänd ner dem i det nykokta riset och servera tillsammans med lax, sallad och fraiche.